糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮新闻客户端 记者 何丽娜(hélìnà) 通讯员 胡晓钰 端午佳节到(dào)，肯定少不了粽子。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖可快了，是不是(shìbúshì)一口也不能碰(pèng)？”近日，潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区望江街道在水一方卫生服务站(fúwùzhàn)全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非完全不能吃粽子，但得注意做法和(hé)吃法。 望江街道社区卫生服务中心(fúwùzhōngxīn)供图 “传统(chuántǒng)粽子通常以糯米(nuòmǐ)为主料，含糖量高，易(yì)导致血糖波动。”作为家庭签约医生，张雪建议大家可选用升糖指数较低的食材代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全谷物。此外，在馅料选择(xuǎnzé)上，应避免肥肉(féiròu)、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口的(de)，可用代糖代替白糖，并搭配少量坚果(jiānguǒ)，增加健康脂肪摄入。 “从数量上来说，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽，每个约50克左右。”张雪介绍(jièshào)，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花等(děng)绿叶菜(lǜyècài)，可延缓血糖升高。 但要注意的是，千万别(qiānwànbié)吃冷粽子，因为糯米冷却后易(hòuyì)变得坚硬，可能导致消化不良。如果吃完粽子后出现明显的血糖波动，必要时请(shíqǐng)及时就诊。